Ngày 26/10/2020, Trường Đại học Phú Yên đã tổ chức Lễ Khai giảng năm học 2020-2021. Đến dự có đồng chí Lê Thanh Đồng - Uỷ viên Ban thường vụ Tỉnh uỷ, Phó Chủ tịch Hội đồng Nhân dân tỉnh Phú Yên; đồng chí Phan Đình Phùng – Phó Chủ tịch UBND tỉnh Phú Yên, nguyên Chủ tịch Hội đồng trường Trường Đại học Phú Yên; lãnh đạo các sở ban ngành, các đơn vị tài trợ học bổng cho sinh viên Nhà trường; nguyên lãnh đạo Nhà trường qua các thời kỳ; đồng chí Võ Thị Minh Duyên - Bí thư Đảng uỷ, Chủ tịch Hội đồng trường nhiệm kỳ 2020-2025; đồng chí Nguyễn Định - Phó Hiệu trưởng phụ trách cùng tập thể viên chức, giảng viên và sinh viên Nhà trường.

Ngày 24/10/2020, Trường Đại học Phú Yên tổ chức “Lễ trao Bằng tốt nghiệp cho sinh viên hệ Đại học, Cao đẳng chính quy đợt II năm 2020”. Tham dự buổi lễ, có TS.Trần Lăng - Phó Bí thư Đảng uỷ, Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Phú Yên cùng lãnh đạo các khoa – phòng đơn vị chức năng trong Trường cùng phụ huynh và 230 sinh viên tốt nghiệp trong đợt này.

Nhằm trang bị cho sinh viên thông tin và kiến thức cần thiết để chuẩn bị cho năm học mới 2020 - 2021.Ngày 19/10/2020, Trường Đại học Phú Yên đã tổ chức Tuần sinh hoạt Công dân năm học 2020 – 2021 cho tân sinh viên hệ chính quy toàn trường.