Ngày 15/7/2021, Hội đồng trường Trường Đại học Phú Yên nhiệm kỳ 2020 - 2025 đã tổ chức Kỳ họp lần thứ 4. Do ảnh hưởng của dịch Covid – 19, kỳ họp lần này được tổ chức họp trực tuyến với sự chủ trì của bà Võ Thị Minh Duyên – Bí thư Đảng uỷ, Chủ tịch Hội đồng trường.

Ngày 15/12/2020, Hội đồng trường Trường Đại học Phú Yên nhiệm kỳ 2020 - 2025 đã tổ chức kỳ họp thứ hai để thảo luận và quyết nghị các nội dung quan trọng thuộc thẩm quyền của Hội đồng trường. Bà Võ Thị Minh Duyên - Bí thư Đảng uỷ, Chủ tịch Hội đồng trường chủ trì kỳ họp.